エンジェル・ウイングとも呼ばれるカナダ太平洋産数の子を、お正月や祝いの席にぴったりな一皿に。
数の子と赤い糸の結びで良縁や子孫繁栄を祈ります。

祝い数の子

【材料】
数の子 1本、赤パプリカの細切り 2本、
大根　の縦スライス 2枚、
人参の縦スライス 2枚、金粉 少々

【作り方】
１）大根と人参を重ね、半分に折ったものを2つ作る。
赤パプリカは、相生結びにする。

２）大根と人参を、右が手前になるように重ね、数の子をおき、
金粉少々を振りかけて、赤パプリカの相生結びをのせる。