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ぬかだき


北九州小倉の郷土料理「ぬかだき」とは「じんだ煮」ともよばれ、北九州地方の小倉藩主となった小笠原氏が好んで食べたといわれています。


小倉名物 ぬかだき
関門海峡沿岸でとれる新鮮ないわしやさば等を
保存食として「ぬか床」で炊いたのが始まり


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