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明太子のお話


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新品の冷凍ショーケース

新品の冷凍ショーケース 先日、大丸下関店の店舗で冷凍ショーケースがオシャカになったので、通販で新しいのを買った。...

工場の床補修

工場の床補修 年末の繁忙期に向け、工場の床を補修工事しました。左官(職人さん)の技術と仕事の丁寧さはすごい!自分たちはあんなに気持ちを込めて作っているだろうか?写真は補修後、 補修前はボロくて見せられませんw...

バリ辛 その2

バリ辛 その2 バリ辛数の子がそこそこ評判になったので、周りから「バリ辛明太子」を作ろうという声があがりました。辛い明太子は他社が先行しているので、二番煎じで売れないだろうなと思っていましたが、案の定発売してすぐに廃...

バリ辛 その1

私がバリ辛数の子を世に出す決め手になったのは、事務所全員の反対でしたね。「こんな辛いのは誰も食べられない!」「もう少し控えめにしたら?」https://www.nishikai.co.jp/umaka...

魚卵は英語で?

魚卵は英語で? 魚卵は英語で「fish egg」? 間違いでは無いようですが・・「Roe」が正しいみたいです。「ロー」と読みます。詳しくは、産んでないのが「Roe」 産んだの(バラけたの?)は「Spawn」だそうです...

Uターン注文?

サイトでのご注文は、私もほぼすべてチェックしていますが・・・弊社の明太子を先方に送っていただき、美味しかったからと帰り注文もよく頂くようになっています。 先日、埼玉県のお客様から 北九州市八幡西区に配...

グレードの表示は?

アメリカやロシアで毎年4万トンくらい作られる、冷凍されたスケソウダラの卵ですが、きちんと選別されグレードが分かれています。サイズ選別で、J(ジャンボ)、LL、L、M、S など、分かりやすく。面白いのは...

明太子の原料?

明太子の原料? 西海(にしかい)に入社して工場の研修をやっていた時に、すごく違和感を覚えたのが「原料」という表現。 明太子はタラコから作って、タラコはスケソウダラの卵から作るんだけど、その冷凍された卵を原料って呼ぶの...

2020年アメリカ産の入札

例年、3月くらいにアメリカ(シアトル)で開催されるスケコの入札会。 バイヤーが現地で見て触って情報収集して、念入りに入札するんですが、今年はコロナの影響で様変わり。毎年2回ある入札会、一回目はネットで...

まもなく終了 切れ子300g

まもなく終了 切れ子300g 自宅の冷蔵庫に明太子が無くなったので買って帰ります。解凍が不十分だと味が薄くて美味しくない。しっかりと解凍するのをオススメします。...
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