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紅鮭 商品一覧


旬を見極め、旬を届ける
北九州、小倉では「西海はシャケ屋」で通るほど鮭へのこだわりには歴史があります。
昭和50年の会社創立以来、北九州の地に紅鮭を広めてまいりました。
当時はズラリと並べられた真っ赤な切り身に、お客様は「赤いね~」と目を丸くして驚かれていました。


鱗(うろこ)
脂がのった美味しい鮭の鱗(うろこ)はとてもはがれやすく、皮も柔らかいんです。
厚い腹身
旬に獲れる鮭は、脂がのって腹身が厚く、大型の鮭になれば、なおさらです。
ちなみに、鮭は大きい方が美味しいとされ単価も高いのです。

職人のこだわり

職人のこだわり

西海の男性社員はほとんど鮭が切れます。そして皆「自分が一番切るのが上手い!」と自負しております(笑)。お客様の前で鮭が切れるのは西海社員の誇りなんです。常にお客様の目の前で切って売る。技術を取っても品質を取ってもごまかしの効かない真剣勝負です。

塩鮭 よくあるご質問

  • 焼く以外に簡単でおいしい塩鮭の食べ方がありますか?
  • 「鮭とたらこのけんちん汁」はいかがでしょうか?野菜の具材を出汁(カツオ出汁)に入れ沸騰したら味噌を入れお好みの味に。そこに鮭とたらこを加えれば最高です。
鮭 その他のよくある質問はこちらから>>


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