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からし明太子(スタンダード) 商品一覧

からし明太子


素材にこだわり、職人の技にこだわる。
透き通るほど薄い皮の中に粒立ちの良い食感が生きている。
それが「西海」のからし明太子。
西海は、漁獲後、船上で取り出された新鮮な原卵を、水揚げ地まで運び、さらに厳選します。


透き通るようなうすい皮
うすい皮は高品質の証。
厳選した素材をじっくり熟成したからこその仕上がりです。
ツブ感がスゴイ!
粒立ちが良く、口の中でしっかりと粒子を感じられる西海の明太子。
そんな明太子を作るには、鮮度の高い原料を使うことと、卵の成熟度が適当であること。
そして、きちんと作ることが必須です。

職人のこだわり

職人のこだわり

<タレ切り>
二次漬け込みが終わり、通常なら出荷するものを西海ではさらに「タレ切り」します。 穴の開いたコンテナに「からし明太子」を並べ、余分なタレをしっかり切ることで「ツブ感」が出ます。 当然目方が減り、儲けも減りますが、美味しさを追求するためには欠かせない工程です。

からし明太子 よくあるご質問

  • 明太子400g入り(5,400円)の箱に何本くらい入っていますか?
  • 大体5~7本位です。200g入りの場合は、4~5本位ですが、一腹のサイズが小さくなります。
からし明太子 その他のよくある質問はこちらから>>

社長ブログ~明太子と海産物の豆知識
~明太子ってなに?
西海の社長が、明太子についてのちょっとした知識をご紹介!

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