兵庫県淡路島で獲れた新鮮な片口鰯の子をさっと湯通しした太白ちりめん。釜揚げちりめんとも呼ばれ、ふっくらしていてソフトな味わいが特徴です。
程良い塩加減とほんのりとした甘味、明太子と和えると白さが一層際だち、食欲をそそります。