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干物 商品一覧

干物


旨さの決め手は旬の見極め。
干物の定番といえば、あじ。
人気のかます、あま鯛をはじめ、れんこ鯛・さばふく・さより・・・。
全国の特選品を選りすぐり鮮度そのままの旬の魚は、旨さがいっぱい。
関門を中心に近県の漁港から旬の魚を仕入れます。


旬の魚を旨さそのままに
関門を中心に全国の特産品を選りすぐり、旬の魚を取り寄せています。
天然魚の塩干し
地場でとれる天然魚の塩干しです。
太陽の力で旨みがギュっと凝縮し、お口いっぱいに広がります。

職人のこだわり

職人のこだわり

<塩加減>
下関の地魚をメインに、加工する魚の種類や脂ののり具合によって塩加減を微調節します。素材を活かし、旨みを引き出す控えめの塩加減が西海流です。「塩加減が調度いい」「魚の旨みが活きている」など、喜びの声を多く頂いております。

干物 よくあるご質問

  • 良い干物の見極め方は?
  • 身が黒っぽい干物は古く、油焼けをしているものは黄色、または鉄さびのように赤茶色をしています。形は開いていても、全体が丸みを帯びたものが良い干物とされます。(脂のりがよく、身が肉厚な魚ほど丸く見えます。)
干物 その他のよくある質問はこちらから>>


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